Les meilleurs appareils de cuisine pour cuisiner: que choisir une femme au foyer?

Une grande récolte de fruits et légumes nécessite beaucoup d'efforts de la part des résidents d'été. Tout d'abord, tout doit être collecté, puis transporté, puis trouver comment préserver la "richesse". Pour faciliter la vie des femmes au foyer, dans les magasins il y a un appareil ménager pour la récolte pour l'hiver. Divers dispositifs sont conçus à la fois pour le stockage et pour trancher et préparer des produits.

Types de stockage

La qualité et la durée de stockage des produits dépendent de 3 facteurs: température, humidité, composition de l'air. Pour les pièces artisanales, le rôle principal est joué par la température. S'il est suffisamment bas, les microbes ne pourront pas se multiplier activement et les légumes, les fruits resteront frais. Pour augmenter la durée de conservation des aliments, vous devrez prendre soin des composants restants, ce qui nécessitera un équipement et un emballage spéciaux.

Les types de stockage les plus populaires pour la conservation de la maison et d'autres produits sont:

• la congélation est un moyen courant de conserver les aliments à long terme;
• mise en conserve entière ou broyée - récolte de légumes et de fruits pour l'avenir avec l'ajout de vinaigre, d'autres conservateurs;
• séchage - élimination de l'humidité à une température de l'air modérément élevée;
• salage - ajout d'une grande quantité de sel aux produits;
• sucrage - mélange de fruits ou de baies avec du sucre dans un certain pourcentage;
• cuisson - chauffer les aliments à la température à laquelle les microbes meurent (le plus souvent, cette méthode est utilisée en combinaison avec d'autres).

Le décapage, l'alcool, le tabagisme sont moins utilisés pour le stockage. Pour presque toutes ces méthodes, vous pouvez utiliser des appareils électroménagers à usage général ou spécial, ce qui accélérera le travail et le rendra plus confortable.

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Coupe et meulage

Le découpage automatisé des produits est toujours plus pratique et plus facile que manuellement. Maintenant en vente, il existe des appareils qui eux-mêmes coupent, hachent, hachent les légumes et les fruits, donnant aux pièces une forme diversifiée.

Harvester

L'option idéale pour cuisiner pour l'avenir pour la plupart des femmes au foyer est un robot culinaire. Il s'agit d'un appareil universel sous la forme d'un grand bol avec un couteau rotatif. En plus de cela, il existe différentes buses: un coupe-légumes, une râpe, un mélangeur de pâte, un mélangeur, un appareil pour la purée de pommes de terre. Pour les pièces, une râpe avec une variété de trous peut être utilisée. Elle coupe rapidement les oignons, émiette les carottes et les betteraves, fait de fines tranches de fruits. Certains coupe-légumes coupent les produits en cubes uniformes, ce qui est très pratique dans la fabrication de salades.

Il est préférable de choisir une moissonneuse-batteuse avec la possibilité d'ajuster la vitesse et une puissance suffisamment grande. Ceci est particulièrement important si vous devez faire des blancs en gros volumes. Lors de l'achat, vous devez faire attention au forfait: plus la moissonneuse-batteuse a des conseils utiles, mieux c'est.

Les appareils coûteux disposent de telles fonctionnalités:

• arbres séparés pour le montage simultané de plusieurs buses;
• réflexion des paramètres sur l'écran;
• la présence d'un petit panneau d'induction pour la cuisson.

Les pêcheurs ont peu d'inconvénients. Cette technique est assez lourde, elle devra donc libérer un espace séparé dans la cuisine. Le prix des unités est également considérable, en particulier pour les modèles sans torsion. Il existe une solution: plus compact, un mixeur fixe coûtera moins cher, ce qui remplace largement la moissonneuse-batteuse. C'est un verre transparent avec un couteau en bas et un moteur dans le couvercle et remplit la fonction principale - il broie. Certains mélangeurs ont des coupe-légumes, ils sont donc parfaits pour la récolte.

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Mixeur plongeant

Un tel appareil se compose d'une «jambe» - un hachoir à couteaux tranchants, qui peut être immergé directement dans la vaisselle. Une poignée avec un cordon rejoint la «jambe» et le moteur y est caché. L'appareil écrase rapidement les pommes de terre, la citrouille, les légumes bouillis, les tomates, fait instantanément de la confiture une confiture homogène. Plus la puissance est élevée, plus vous pouvez travailler avec l'appareil sans interruption pour vous reposer. Certains appareils ont une fonction de contrôle de vitesse et un bouton turbo.

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Multisection

Un autre appareil de cuisine pour couper rapidement les aliments en morceaux de la forme souhaitée. Le multi-cutter, ou râpe électrique, est compact, facile à mettre, à nettoyer et à laver, équipé d'une variété de couteaux à hacher et à râper. Après le lancement, les légumes, fruits, autres produits sont coupés:

• pailles;
• cubes;
• tranches;
• rayures
• spirales;
• tranches.

Après le tranchage, vous devez obtenir la masse d'un récipient spécial, où elle est versée, et l'envoyer au ragoût, aux soupes, aux divers aliments et préparations en conserve. L'appareil lui-même est le plus souvent en plastique, mais ses couteaux doivent être en acier inoxydable. Toutes les buses peuvent être lavées manuellement ou au lave-vaisselle. Certains modèles à découpes multiples ont des compartiments pour ranger le cordon et les buses.

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Hachoir à viande

Même une moissonneuse fait face à un certain nombre de produits avec difficulté, et avec leur grand volume, cette unité peut même échouer. Seul un hachoir à viande tordra facilement les légumes-racines, le raifort, le persil, car ses couteaux sont très solides, épais, même conçus pour le traitement de la viande. Tous les hachoirs à viande électriques sont assez puissants et peuvent fonctionner longtemps sans s'arrêter. Moins: le hachoir à viande n'est pas un appareil universel et ne sait pas frotter et déchiqueter, mais seulement des torsions.

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Stérilisation

Le processus de préparation des légumes et des fruits n'est pas complet sans traitement des boîtes. Seule la stérilisation vous permet de détruire les bactéries, les champignons et leurs spores et fournit aux aliments un stockage à long terme.

Micro-onde

L'ère de la stérilisation des canettes dans une casserole d'eau chaude est révolue depuis longtemps. Il existe un moyen beaucoup plus confortable de nettoyer les conteneurs: le chauffage au micro-ondes. Il est nécessaire que l'équipement ait une chambre de volume décent, au moins 4-5 bidons de 0,5-1,5 litres chacun. Bien entendu, les bocaux de trois litres au micro-ondes ne rentreront pas et la seule option pour les décontaminer est de les mettre au four. Méthode de stérilisation des récipients au micro-ondes:

1. Nettoyez les bocaux avec un détergent à vaisselle proprement.
2. Versez une cuillère à soupe d'eau dans le récipient.
3. Micro-ondes pendant 5 minutes.
4. Retirez délicatement les boîtes avec un chiffon sec ou une manique, placez-les sur un support propre et sec et couvrez immédiatement.

En plus de stériliser les récipients pour les phoques, ce dispositif permet de cuire des légumes, par exemple pour le caviar, le lecho.

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Chaudière double

Nos grands-mères ont également décontaminé le récipient pour les blancs en les plaçant au-dessus de la vapeur d'un pot ou d'une bouilloire. Aujourd'hui, une double chaudière fait parfaitement face à cette tâche. Le traitement des produits en verre dans cet appareil est très pratique, il vous fera gagner du temps et des efforts. Il est important que la double chaudière soit plutôt volumineuse, sinon aucune canette ne pourra y entrer.

La technique de stérilisation des canettes dans une double chaudière ressemble à ceci:

1. Inspectez le produit à la recherche de copeaux, de fissures, de retrait défectueux.
2. Laver les récipients avec de la soude ou du liquide vaisselle.
3. Rincer abondamment pour que les murs ne retrouvent pas son odeur.
4. Rincez également les couvertures avec de la soude.
5. Remplissez une double chaudière avec de l'eau.
6. Placez les boîtes avec le col vers le bas, fermez les couvercles.
7. Activez le mode de cuisson pendant 15 minutes.
8. Retirez les boîtes avec une serviette sèche, placez-les sur un support, couvrez avec des couvercles.

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Cuisine

Les appareils de cuisine modernes permettent non seulement de hacher, mais aussi sans trop de difficulté de cuire des légumes, des fruits à coudre. L'achat de produits pour l'hiver avec de tels appareils deviendra pratique et simple.

Mijoteuse

Cet appareil ménager de cuisine multifonctionnel a un contrôle de programme intégré pour plusieurs programmes. La mijoteuse peut faire frire, cuire de la manière habituelle et cuire à la vapeur, ragoût, cuire, etc. Afin de ne pas vous soucier des éclaboussures de la poêle ou de la confiture trop cuite, il vous suffit de mettre tous les produits dans la mijoteuse et d'activer le mode approprié. Dans les modèles coûteux, il n'est même pas nécessaire d'interférer. Il n'est pas non plus nécessaire de calculer le temps de cuisson: l'appareil lui-même s'éteindra dans un temps strictement défini. Toujours dans la mijoteuse, vous pouvez facilement faire cuire du caviar, du lecho, toute autre salade à rouler. Lors du choix d'un appareil, vous devez faire attention à ces critères:

• volume du bol (plus il est grand, mieux c'est);
• revêtement (vous devez choisir antiadhésif ou en céramique);
• (il est préférable d'acheter un équipement d'une puissance comprise entre 800 et 900 W).

Soit dit en passant, dans la plupart des multicuiseurs, il y a un bol pour la cuisson à la vapeur, ce qui signifie que vous pouvez stériliser avec succès les canettes. Si l'appareil dispose d'un mode autocuiseur, vous pouvez cuire toutes les salades et confitures beaucoup plus rapidement.

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Centrifugeuses lentes

Les jus naturels sont une excellente alternative aux compotes, ils sont plus savoureux et sains, et il est encore plus facile de les cuisiner avec un presse-agrumes. Les magasins ont des centrifugeuses mécaniques et automatiques, mais pour les pièces, il est préférable de choisir la deuxième option. Les dispositifs à vis vous permettent de presser le jus de tous les légumes et fruits, ils sont donc considérés comme universels et aussi les plus pratiques à utiliser. Ils pressent le jus à basse vitesse, conviennent aux aliments surgelés et sont capables de produire même du lait de noix. Les centrifugeuses de haute qualité ont la capacité de contrôler le rapport pulpe / jus, de préparer des smoothies et des sorbets. Plus la puissance du presse-agrumes est grande, plus le travail de préparation du jus s'accélérera.

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Séchoirs pour fruits et légumes

Le séchoir est idéal pour ceux qui ont une grande récolte d'herbes, de racines, de fruits et légumes et qui ne savent pas comment l'utiliser. Dans la sécheuse, les produits tranchés sèchent et ne moisissent pas pendant le stockage. Cette "passoire à plusieurs étages" avec chauffage et ventilateur vous permet de placer immédiatement un grand nombre de produits pour le séchage, qui après 3-24 heures il vous suffit de verser dans un sac en papier ou en coton.

En apparence, le séchoir est un appareil assez grand et il ne vaut la peine d'être acheté que pour ceux qui prévoient de traiter régulièrement des aliments végétaux. À l'aide de l'appareil, vous pouvez faire cuire des croustilles de légumes, des fruits secs pour la compote, des champignons séchés et bien plus encore.

Les modes de l'instrument peuvent être modifiés manuellement ou définir des programmes automatiques. Tous les éléments du sèche-linge peuvent être lavés au lave-vaisselle. Les appareils avec chauffage infrarouge et convection sont considérés comme plus modernes qu'avec un élément chauffant conventionnel.

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Stockage

Le stockage des ébauches dans la cave n'est pas toujours possible, et tout le monde ne l'a pas. Heureusement, les appareils de cuisine viennent en aide à la femme au foyer ici, vous permettant d'organiser un stockage confortable des blancs.

Le vide

L'emballeur sous vide est un nouvel appareil dans la cuisine. Il vous permet de conserver les légumes et les fruits d'été, ainsi que tout autre aliment pendant longtemps sans altération, dans un état frais. Les pompes à vide permettent de choisir l'humidité de l'air (sec ou humide), ainsi que l'intensité de son pompage (normal, faible ou turbo). Par conséquent, le sac d'épicerie devient plat, de petite taille et ne prend pas de place supplémentaire dans le réfrigérateur ou le congélateur. Caractéristiques et avantages de l'aspirateur:

• conservation de toutes les vitamines et minéraux;
• l'exclusion de la perte de jus des aliments végétaux;
• la capacité de stocker des aliments secs;
• manque d'aération et perte d'arôme;
• prévention du mélange des odeurs dans le congélateur et le réfrigérateur;
• aptitude au stockage du thé, des herbes, du café;
• indispensable pour les voyages, voyages.

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Congélateur

Le stockage des ébauches dans le congélateur est le moyen de traitement le plus pratique et la possibilité de consommer les résultats de votre travail de jardin toute l'année. En plus d'une excellente sécurité alimentaire pendant un an ou plus, le congélateur économise sérieusement du temps et de l'argent, vous permet de diversifier l'alimentation en hiver. Les options vierges de congélation les plus populaires:

1. Frites. Comment conserver l'excès d'oignons, de carottes, de betteraves? Vous pouvez éplucher les légumes, passer à travers une moissonneuse-batteuse ou un coupe-légumes, puis les faire frire et les emballer dans des sacs et des conteneurs. Ces blancs sont utilisés pour les soupes, les ragoûts, la viande, les plats d'accompagnement. Pour le bortsch, tous les légumes peuvent être mélangés entre eux et y introduire immédiatement de la pâte de tomate maison. Soit dit en passant, les légumes sont autorisés et ne font pas frire, donc les soupes deviendront diététiques.
2. Légumes en dés. Les courgettes, la citrouille, l'aubergine, les tomates sont parfaitement congelées et conservées. Après décongélation, elles sont idéales pour la préparation des plats principaux au four, à la vapeur, au four. En outre, un plat d'accompagnement de légumes est pratique à réaliser à partir d'assiettes ou d'anneaux. Si l'espace le permet, même les bateaux de cuisson peuvent être fabriqués à partir de courgettes.
3. Baies - entières ou en purée. Après décongélation, les baies conservent leur goût et leur arôme, sauf qu'elles deviennent légèrement plus acides. Ils conviennent pour ajouter aux céréales, desserts, tartes et autres plats, idéaux pour des aliments sains et pour bébés.

Il est préférable d'emballer les produits sous forme de briquettes minces dans le congélateur - l'espace sera économisé. Les emballages à fermeture éclair peuvent être rapidement ouverts et cassés de la pièce souhaitée du réservoir général. En outre, à l'aide du congélateur, des sauces, des légumes verts hachés et divers produits semi-finis sont préparés. La préférence devrait être donnée aux appareils spacieux de forme ergonomique.

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Réfrigérateur

Un réfrigérateur ordinaire, même le moins cher, a toujours à l'intérieur de la zone avec des températures différentes. Pour le stockage des légumes et des fruits, des boîtes sont conçues au fond de la chambre, bien que ces produits puissent également être situés à d'autres endroits. Des appareils coûteux vous permettent d'ajuster la température et l'humidité sur les étagères individuelles, ce qui réduit le risque de détérioration des aliments. Dans un réfrigérateur de qualité, un système de ventilation est prévu: sans sa présence, les produits s'enrouleront ou pourriront simplement à cause d'un excès d'humidité. Lors du choix d'un réfrigérateur pour les pièces, vous devez faire attention à ces paramètres:

• dimensions - l'appareil doit être idéalement situé dans l'appartement et ne pas gêner les mouvements;
• volume - il convient de comparer à l'avance les besoins de la famille et la taille du réfrigérateur afin de ne pas se tromper;
• matériau des étagères et du boîtier - il est souhaitable que l'appareil soit uniquement en acier inoxydable, en verre durable et en plastique de haute qualité;
• fonctions supplémentaires - dans les réfrigérateurs modernes, il existe souvent des modes tels que «vitamine plus», «économie d'énergie», «conservation à froid autonome», «surfusion», «filtre antibactérien», etc.

La présence d'une variété d'appareils de cuisine a depuis longtemps cessé d'être un luxe et un caprice de l'hôtesse.La technique réduit le temps de cuisson et vous permet de rendre les aliments plus savoureux, esthétiques et sains, vous pouvez et devez donc les utiliser.