Nuire des plats avec de l'émail ébréché et comment restaurer une poêle émaillée

Avec des soins appropriés et une manipulation douce, les plats émaillés durent longtemps et sans plaintes. Mais dans certains cas, des éclats, des fissures et des abrasions apparaissent sur le revêtement, ce qui se produit généralement en raison d'une action mécanique sur les parois du produit.

Contenu:

• Puis-je utiliser des ustensiles de cuisine dont l'émail est endommagé?
• Règles d'utilisation des plats émaillés
• Restauration d'émail

Est-il possible de restaurer l'émail dans une casserole? Certains défauts doivent être réparés à la maison, donc ne jetez pas immédiatement les ustensiles.

Puis-je utiliser des ustensiles de cuisine dont l'émail est endommagé?

Le plus souvent, des zones d'émail effacé se trouvent sur les casseroles des femmes au foyer, qui lavent la vaisselle avec des agents abrasifs ou des débarbouillettes en métal dur. De plus, un morceau d'émail peut se casser lorsqu'il est frappé, le produit tombe. Dans ce cas, le revêtement continuera de s'effriter, par conséquent, la zone endommagée grossira.

Si le problème vient de l'extérieur de la casserole, vous pouvez continuer à cuisiner sans réfléchir. Mais la présence de défauts internes sera lourde de problèmes:

• rouille rapide du site, pénétration de la rouille dans les aliments;
• la formation d'oxydes nocifs et d'autres composés en contact avec les acides organiques des aliments végétaux;
• accélérer la formation de produits chimiques lors du chauffage de la casserole;
• l'apparition d'un goût désagréable dans les plats;
• avaler accidentellement un morceau d'émail.

Si la casserole n'était pas à l'origine de la meilleure qualité, sa base est tout à fait capable de contenir des métaux lourds et d'autres impuretés nocives.

L'émail protège de manière fiable les aliments de leur pénétration, mais son absence même dans une petite zone peut entraîner de graves conséquences. Les casseroles endommagées ne peuvent être utilisées que pour laver les légumes et les fruits, mais vous ne pouvez pas les cuisiner!

Règles d'utilisation des plats émaillés

Même avec une restauration réussie du revêtement, la durée de vie de la casserole est toujours réduite. Il ne peut pas être soumis à une exposition prolongée à des températures élevées et, après la cuisson, les aliments devront être versés dans un autre récipient. Par conséquent, il est préférable de respecter à l'avance les normes de fonctionnement des nouveaux ustensiles de cuisine émaillés:

• ne mettez pas de casserole vide sur la cuisinière, ne l'exposez pas à la chaleur sans nourriture;
• immédiatement après l'achat, réchauffez le produit avec une solution saline (2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau) jusqu'à ébullition - cela contribuera à le «durcir»;
• éviter les changements de température, ne pas verser d'eau froide dans une casserole chauffée;
• utilisez uniquement des cuillères en bois, en silicone, en téflon, des fouets, des mélangeurs, des pelles;
• égoutter l'eau de la casserole, retirer les aliments cuits seulement après un certain refroidissement;
• ne pas permettre les coups, les chutes, l'impact d'autres facteurs mécaniques sur les ustensiles;
• ne faites pas cuire des plats trop visqueux qui brûlent souvent dans une casserole émaillée, ne faites pas bouillir le lait;
• pour empêcher le collage des céréales au fond, en remuant immédiatement après s'être endormi;
• Ne placez pas un grand pot sur une petite tuile - la taille du produit doit correspondre exactement à la zone de chauffage;
• ne nettoyez pas la casserole avec des produits alcalins et acides; ne laissez pas les plats contenant du vinaigre y rester pendant longtemps.

Restauration d'émail

La méthode la plus simple pour réparer la casserole sera l'utilisation de peinture émaillée à partir d'une bombe aérosol. Dans le magasin, vous devez acheter «Émail pour baignoires», «Nitroemal» de la couleur souhaitée (généralement du blanc), nettoyer la zone à problème, bien la laver avec du savon à lessive et sécher. Après avoir vaporisé la peinture directement sur la puce. Malheureusement, cette méthode ne convient que pour réparer les dommages externes aux plats émaillés: la peinture ne doit pas entrer en contact avec les aliments.

Un fer à souder aidera également à restaurer la casserole. En plus de l'outil lui-même, de la soudure (étain pur), un flux sera nécessaire. La préparation du site endommagé sera similaire: ponçage, lavage, dégraissage, séchage. Avec un fer à souder chaud, un peu de soudure est séparée, répartissez-la sur la pointe de l'outil.

La zone endommagée est lubrifiée avec du flux, immédiatement appliquée à la soudure de clivage, en la lissant d'avant en arrière. Répétez la procédure jusqu'à ce que les plus petites fissures soient remplies d'étain.

Les gros trous dans la casserole peuvent être réparés à l'aide d'un enduit spécial. Pour sa fabrication, mélanger dans un récipient:

• 220 g de kaolin (argile blanche);
• 50 g de borax calciné;
• 25 g de chaux éteinte;
• 30 g de verre en poudre;
• 25 g de silicate de sodium en poudre.

Tous les composants sont combinés dans un mortier, soigneusement broyés, mélangés, dilués avec de l'eau jusqu'à obtention d'une masse homogène et dense. Le lieu de clivage est traité avec du papier de verre, dégraissé, du mastic est appliqué, il est laissé sécher pendant 2 jours. Ensuite, le moule est broyé jusqu'à obtenir une surface parfaitement lisse.

Une autre recette de mastic pour la restauration de l'émail comprend les composants suivants:

• 4 parts de chaux éteinte;
• 15 parties de quartz broyé;
• 50 parties d'argile blanche;
• 13 parties de caséine;
• 6 parties de silicate de sodium;
• 5 morceaux de verre concassé;
• 10 parties de carbonate de sodium.

L'outil est préparé et appliqué de manière similaire. Il devrait avoir la consistance de la pâte. Le séchage du mastic dure 48 heures, puis il devient imperméable et peut facilement résister à la chaleur. Après avoir réparé la casserole, il sera possible d'utiliser quelques semaines de plus et avec une manipulation prudente - 2-3 mois.

Les ustensiles de cuisine émaillés sont sûrs lorsqu'ils sont utilisés correctement. Il vous permet de cuisiner des plats délicieux et décore également la cuisine, de sorte que chaque femme au foyer sera utile.